Vị ngọt của xương sườn hòa quyện cùng vị thanh mát của Ngô chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn yêu thích, cùng Ẩm thực năm châu vào bếp nầu món Canh sườn ngô nhé :

Nguyên liệu: 

- 1kg Sườn
- 2 bắp Ngô ngọt
- 2 củ Cà rốt
- Gia vị: Hành, gừng, hạt nêm

Cách làm Canh sườn ngô

Bước 1: 

- Xương sườn  rửa sạch, trần qua nước nóng cho hết bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh

Bước 2: 

- Ngô ngọt rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn

Bước 3: 

- Cà rốt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn

Bước 4: 

- Gừng rửa sạch, thái lát nhỏ

Bước 5:

- Cho sườn, cà rốt, ngô ngọt vào nồi, đổ ngập nước
- Cho vào tiếp vài lát gừng
- Bật bếp đun sôi, vớt bỏ bọt đi sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn,
- Vặn lửa nhỏ đun cho nhừ sương, cà rốt mềm thì tắt bếp
- Cho thêm vào chút hành lá cho thơm là được nhé

Xem Thêm…

Rất thích hợp cho ngày lạnh, món Ngô chiên tẩm bột chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn yêu thích, cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm món Ngô chiên tẩm bột nhé :

Nguyên liệu:

- Ngô nếp : 1,2 kg ( khoảng 4 bắp)
- Bột mì : 1/4 chén
- Tinh bột sắn: 1/2 muỗng
- Trứng gà : 1 quả
- Gia vị : hành khô, tỏi, ớt đỏ, lá chanh, hành lá, 1 nhành cành tây, muối, đường, dầu ăn

Cách làm Ngô chiên tẩm bột: 

Bước 1: Ngô rửa sạch tách lấy hạt

Bước 2: Lá chanh thái sợi mỏng, ớt đỏ cắt lát tròn

Bước 3: Cho tỏi, hành, hạt tiêu trắng, chút muối và đường vào cối giã nhuyễn

Bước 4: Cho thêm bột sắn, bột mì, trứng gà vào phần gia vị chuẩn bị ở bước 3 vào trộn đều

Bước 5: Đun nóng dầu cho từng muỗng nguyên liệu trộn đều ở bước 4 vào chiên lửa nhỏ cho đến khi chuyển thành màu vàng là được nhé

Xem Thêm…

Những chiếc bánh thơm mùi nếp hòa quyện cùng nhân mặn thịt cùng mùi vừng giòn rụm ăn cùng với nước chấm ngon chắc chắn sẽ là món ăn vặt rất ngon trong những ngày chớm đông này, cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm món Bánh rán nhân mặn nhé :

Nguyên liệu :

- Nguyên liệu cho vỏ bánh: 

+ Bột nếp: 330g
+ Bột tẻ: 70g
+ Muối

- Nguyên liệu cho nhân bánh:

+ Thịt lợn xay nhỏ: 200g
+ Miến dong: 100g
+ Mộc nhĩ, hành khô, cà rốt

- Cách làm Bánh rán nhân mặn : 

Bước 1: 

- Ngâm miến với nước sôi cho mềm, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch rồi cắt nhỏ
- Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ
- Cà rốt, rửa sạch, thái sợi nhỏ
- Hành khô băm nhỏ

Bước 2:

- Trộn bột: 20-15% bột tẻ + 80-85% bột nếp, cho từ từ nước ấm vào đến khi bột thành một khối hơi dính
- Cho toàn bộ phần nguyên liệu làm nhân bánh bao gồm: thịt lợn xay, miến dong, mộc nhĩ, hành khô, cà rốt ướp với nước mắm, mì chính hạt tiêu và bóp nhuyễn

Bước 3:

- Làm dẹt bột theo kích thước vừa ăn, cho nhân bánh vừa chuẩn bị ở bước 2 vào giữa, nặn tròn
- Cho dầu vào chảo, đun sôi dầu, cho bánh vào rán với lửa vừa đến khi vỏ bánh vàng là được.

Bước 4: Chuẩn bị nước chấm

- Chuẩn bi: nước mắm, đường, dấm, tương ớt, nước lọc trộn theo khẩu vị vừa ăn

Xem Thêm…

Cải cay xanh chứa hàm lượng vitamin khá cao, cung cấp nhiều axit folic cần thiết cho tế bào máu. Mỗi ngày dùng 200 – 300g rau cải bẹ trong khẩu phần ăn có thể duy trì được sự tươi trẻ cho làn da. Ẩm thực năm châu xin hướng dẫn bạn nấu món này nhé:

Nguyên liệu:

- Cải bẹ xanh: 3 cây

- Thịt nạc dăm bằm nhuyễn: 200g

- Gừng nhỏ: 1 củ

- Hành lá, đường, hạt nêm, muối.

Món ăn này rất ngon và bổ cho cả nhà bạn nhé

Cách nấu Canh cải cay thịt bằm:

- Thịt nạc dăm bằm nhuyễn với hành, ớt trái, hạt nêm, đường, muối, vo viên.

- Cải bẹ xanh ngâm với nước muối, rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Gừng gọt vỏ, thái lát.

- Đun nước sôi, cho thịt viên vào đun sôi. Nêm gia vị vừa ăn, cho ít gừng thái lát vào tiếp tục đun sôi.

- Nước sôi lại cho cải bẹ xanh vào. Nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc vào ít tiêu rồi dùng nóng.

Xem Thêm: Hướng dẫn làm món Canh bắp cải gói thịt :

Xem Thêm…

Cá rô kho mía là món ăn dân dã, nguyên liệu dễ kiếm, thao tác chế biến cũng đơn giản, Ẩm thực năm châu hướng dẫn bạn nấu món này nhé:

Nguyên liệu :
- 500g cá rô đồng (chọn loại nhỏ)
- 1 khúc mía tím
- 1 bát nước mắm (đong bằng loại bát nhỏ đựng nước chấm)
- 5 củ hành khô
- 10g tiêu hạt

Cách làm Cá rô kho mía:

Cá rô kho mía món ngon mùa hè

Bước 1:
Cá rô làm sạch, bỏ mang và ruột. Mía tím róc vỏ, chẻ mỏng.

Bước 2:
Trải xuống đáy nồi 1 lớp mía.
Tiếp tục đến 1 lớp cá, bạn cứ trải xen kẽ như vậy đến khi hết cá và mía.
Hạt tiêu giã dập.
Hành khô cắt bỏ gốc, để nguyên phần vỏ khô phía ngoài, rửa sạch. Cho hành khô và hạt tiêu vào nồi cá.

Bước 3:
Đong 1 bát con nước mắm (loại bát đựng nước chấm) và 3 bát nước lọc.
Cho nước mắm đã pha loãng vào nồi đun sôi.

Bước 4:
Khi nước mắm sôi bạn trút nước mắm sang nồi cá.
Với lượng cá và nước mắm như trên vừa đủ để nước mắm xâm xấp cá.
Đun với lửa to. Khi nồi cá sôi bạn chuyển lửa về mức nhỏ nhất, tiếp tục đun đến khi nồi cá cạn nước.

P/s: Chắc chắn bạn sẽ thích khi cá rô được kho kỹ, mềm cả xương, có vị đậm đà, thơm mùi mía, một chút cay của hạt tiêu, rất hợp để ăn với cơm nóng.

Xem Thêm…

Ngày đầu tuần bận rộn với công việc và làm sao nấu được cho cả nhà bữa tối thật ngon nữa? Ẩm thực năm châu mách bạn cách nấu món : Trứng chiên xào nấm rất ngon và nhanh nhé:

Nguyên liệu:
- 3 quả trứng
- 200 g nấm tươi
- Cà rốt, hành lá
- Dầu ăn, muối, tiêu.

Trứng chiên xào nấm đơn giản lại tuyệt ngon

Cách làm Trứng chiên xào nấm:

- Chuẩn bị các nguyên liệu: nấm tươi cắt bỏ chân, rửa sạch để ráo nước, cà rốt và hành lá thái nhỏ. Đập trứng và tô, thêm một chút muối rồi đánh tan, đổ vào chảo chiên cùng một chút dầu ăn đếp khi chín, xốp.

Cách làm Trứng chiên xào nấm

- Dùng thìa chia nhỏ trứng rồi trút tạm trứng ra ngoài. Thêm một chút dầu khác vào chảo xào cà rốt một lát cho mềm, tiếp tục trút nấm vào chảo xào cùng.

Cách làm Trứng chiên xào nấm

- Thêm một chút muối, xào đến khi nấm mềm hơi cạn nước thì cho trứng vào. Khi các nguyên liệu chín đều, tắt bếp, rắc hành hoa. Có thể thêm muối hoặc tiêu tùy sở thích.

P/s: Hãy bắt đầu tuần mới nhiều niềm vui bạn nhé.

Xem Thêm…

Thời tiết chuyển sang hè ai cũng nghĩ đến món canh chua dịu mát, Ẩm thực năm châu xin hướng dẫn bạn cách nấu món Canh hến cà chua - món ăn dân dã, vô cùng dễ nấu và được nhiều người ưa thích này nhé :

Nguyên liệu:

- 500g hến còn nguyên vỏ

- 2 quả cà chua

- 1 bó thì là

- Muối, hạt nêm, hành khô.

Cách làm Canh hến cà chua :

- Hến mua về ngâm vào thau nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch.

- Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng đến khi hến hả miệng, tắt bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, lựa lấy phần thịt hến, bỏ vỏ hến đi.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Thì là rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, xào khoảng tầm 3 phút.

- Tiếp theo đổ nước luộc hến và hến vào đun cùng đến khi sôi, nêm vào hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Tắt bếp, rắc thì là thái nhỏ vào, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.

Món ăn dân dã mà lại dễ nấu này rất được nhiều người yêu thích.

Xem Thêm…

Cuối tuần cùng Ẩm thực năm châu đãi cả nhà món Canh cua mồng tơi  vừa ngon lại bổ dưỡng nào :

Nguyên liệu: 

- 100g cua đồng
 - 50g rau mồng tơi
- 1.5 chén nước
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/3 thìa cà phê đường

Cách nấu: Canh cua mồng tơi 


Làm sạch, xay nhuyễn cua đồng, thêm nước và tí muối, lược lại bỏ xác lấy nước cốt.

Cho vào nấu sôi trên lửa nhỏ để cua đông lại. Nêm hạt nêm cho vừa ăn.

Cho rau mồng tơi thái nhỏ vào nấu chín là được. Dùng nóng, có thể kèm với cơm trắng.

P/s: Dinh dưỡng:Cua đồng là nguồn cung cấp nhiều canxi, là chất giúp xoa dịu và trấn tĩnh cơ thể. Giúp bé ngủ ngon hơn.

Xem Thêm…

 Món canh chua thịt bò thơm ngon với vị chua ngọt nhè nhẹ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bạn và gia đình vào mùa hè nóng nực và quan trong hơn để Phòng Sởi cho bé yêu bạn càng nên quan tâm đến món ăn này vì theo nhiều nghiên cứu kẽm chứa nhiều trong thịt bò trong chế độ ăn uống của trẻ là rất quan trọng đối với sự phát triển của các tế bào bạch huyết - tế bào của hệ miễn dịch giúp nhận ra và tiêu diệt vi khuẩn xâm nhập, virus và các tác nhân xấu khác.

Ẩm thực năm châu xin hướng dẫn bạn cách nấu món: Canh chua thịt bò

Nguyên liệu:

Canh chua thịt bò thơm ngon mát dịu

- ½ quả dứa xanh

- 100g thịt bò ngon

- 3 quả cà chua

- 1 củ hành tím

- Hành hoa, rau húng

- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu.

Cách nấu món  Canh chua thịt bò :

Bước 1:

Thịt bò thái miếng mỏng hoặc băm nhỏ ướp với hạt nêm và chút nước mắm cùng ít tiêu xay.

Hành tím thái mỏng.

Dứa gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.

Cà chua bổ miếng cau.

Bước 2:

Phi thơm hành tím với chút dầu ăn.

Bước 3:

Thêm thịt bò vào đảo đều khoảng 1-2 phút.

Cho đến khi thịt chín khoảng 80%.

Bước 4:

Thì bạn tiếp tục thêm cà chua vào xào cùng.

Bước 5:

Khi cà chua chín hơi mềm bạn đổ nước vừa ăn, đun sôi.

Bước 6:

Cho dứa vào đun cùng đến khi nêm nếm thấy nước có vị chua chua ngọt ngọt của dứa thì tắt bếp, rắc hành hoa và rau húng rồi múc ra bát, ăn nóng.

Canh chua thịt bò

Xem Thêm…

Mùa hè nắng nóng có bát canh chua dìu dịu hay canh cua đồng ngọt mát thì còn gì bằng.Canh cua vừa giúp giải nhiệt, thải chất béo và lại nhuận tràng. Hơn nữa, cua đồng vốn rất giàu dinh dưỡng, nhiều đạm, chất béo và nhất là canxi, phốt pho; ngoài ra còn có sắt và các vitamin B1, B2, PP... Cua có tác dụng giảm đau nhức cơ xương khớp. Vì thế, món canh này rất có lợi cho sức khỏe ngày hè. Sau đây Ẩm Thực Năm Châu sẽ hướng dẫn bạn cách làm:

Canh cua rau muống đón hè dịu mát

Nguyên liệu

- 250g cua xay
- 300g rau muống chẻ
- 2 củ hành tím.
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm Canh cua rau muống như sau:

- Hòa tan 800ml nước với cua xay, lược qua rây, bỏ phần xác, lấy nước.

- Rau muống chẻ rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 2 phút, vớt ra, để ráo.

- Hành tím bóc bỏ lớp ngoài, băm nhuyễn.

- Đun sôi nước cua, khi riêu cua nổi lên, vớt ra bát. Sau đó cho rau muống chẻ vào, nêm 1,5 muỗng hạt nêm.

- Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng dầu ăn, cho riêu cua và 1/2 muỗng súp nước mắm vào xào thơm.

Mách bạn: Khi đun sôi nước cua, nên để lửa nhỏ vừa, để riêu không bị nát.

Xem Thêm…

Bún riêu cua đặc sắc bởi vị ngọt thanh mát của cua đồng kết hợp với nước dùng cà chua. Khi ăn ở ngoài hàng quán, bạn chắc sẽ bị hấp dẫn bởi nguyên liệu chính đó là miếng riêu cua. Ẩm Thực Năm Châu sẽ hướng dẫn bạn Cách làm Bún Riêu Cua thơm béo thanh mát tan trong miệng để tô bún của bạn sẽ níu chân cả nhà nhé.

Nguyên liệu :

- 350g xương.

- 200g cua đồng xay sẵn.

- 100g thịt heo xay nhuyễn.

- 100g tôm khô.

- 3 trái cà chua chín, 1 trái trứng gà.

- 1 miếng huyết vừa (huyết heo hoặc vịt tùy thích).

- 150g thịt ốc bươu.

- 200g đâu hủ chiên sẵn (miếng vuông nhỏ).

- Chả lụa hay chả cây tùy thích.

- Bún tươi cọng nhỏ (khoảng 800g)

- Rau sống các loại, ngò gai hành lá, chanh, ớt.

- Gia vị : muối, nước mắm, đường, bột ngọt, mắm tôm.

Cách thực hiện :

1.Cách làm riêu cua:

- Cho cua đồng ra tô lớn, hòa tan với 1,5 chén nước (bạn làm càng đậm thì miếng riêu cua mới được đặc không bị rã nhé). Lược lấy nước cốt, bỏ xác.

- Tôm khô ngâm nước cho mềm, dùng chày giã cho hơi nát ra.

- Bắc chảo nóng phi thơm hành tím, tỏi, cho tôm khô và thịt băm vào xào nhanh tay, nêm ít muối và bột ngọt cho đậm đà.

- Cho trứng gà, tôm khô, thịt băm vào tô nước cua đồng, nêm vào ít muối, bột ngọt, đường, tiêu, khuấy đều hỗn hợp. Cho vào nồi hấp.

2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác :
- Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi có ít muối cho sạch và bớt mùi.

- Huyết rửa sạch, cắt iếng vừa ăn , chần sơ qua nước sôi cho chín và sạch.
- Thịt ốc rửa sạch, phi thơm hành tỏi và xào sơ. Chả cắt miếng vừa ăn

- Rau sống, ngò gai, cà chua rửa sạch để ráo. Cà chua miếng vừa ăn, ngò gai thái nhỏ.

3.Nấu nước Dùng

- Xương heo cho vào nồi nước lạnh mới có ít muối hầm mềm lấy nước dùng. Nếu thích bạn có thể mua thêm giò heo để hầm cùng.

- Bắc chảo phi thơm hành tỏi, cho một ít cà chua vào xào, nêm ít muối + đường + bột ngọt. Xào đến khi cà chua chín mềm là được.

- Cà chua xào xong cho vào nồi nước dùng. Nêm vào muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn, có vị đậm và chua là được.

- Nước dùng sôi cho lần lượt huyết, ốc, đậu hủ chiên, cà chua vào là xong.

Dọn món ăn :

-Bún trụng qua nước sôi, cho vào tô.

- Cho ốc bươu, huyết, đậu hủ, chả , riêu cua, cà chua vào tô, rắc lên ngò gai, ít tiêu.

- Chan nước Dùng vào tô bún dùng nóng với mắm tôm, rau sống, chanh ớt.

Xem Thêm…

Phở là món ăn truyền thống rất được ưu thích của người dân Việt Nam. Tât cả các vùng miền của  Việt Nam nơi đâu cũng bán phở nhưng phở Hà Nội thì mang hương vị rất riêng.

Nếu ai đã từng đến Hà Nội mà không được thưởng thức phở thì có lẽ không cảm nhận hết về Hà Nội.  Vị ngon và ngọt có trong nước  không phải của đường mà của nước xương, của những lát hành tây xắt mỏng… Ăn phở bò Hà Nội phải tinh tế lắm mới cảm nhận được hết cái vị của thảo quả, của sá sùng… cứ quyện đều quyến rũ.

Ngày trước phở Hà Nội chỉ biết đến chỉ có phở bò nhưng giờ đây để đáp ứng nhu cầu thị hiếu của khác phở  Hà Nội có thêm sự lựa chọn đó là phở gà.

Điểm khác biệt lớn nhất giữa phở gà và phở bò nằm ở nước dùng, nước dùng của phở gà thường thanh và trong hơn. Thưởng thức bát phở với những miếng thịt gà ta ngả nâu, vừa thơm, vừa ngọt kèm miếng da gà vàng óng, giòn tan, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được món ngon Hà Thành này.

Tuy  vậy để tìm được quán phở ngon ở Hà Nội cũng không phải là nhiều. Nếu muốn thưởng thức phở gà ta ngon, thực khách nên khách nên chịu khó đi xa một chút.

Nếu muốn thưởng thức phở bạn có thể tham khảo một sô địa chỉ sau:

- Phở gà Mai Anh trên phố Lê Văn Hưu là một trong những địa chỉ bỏ túi của nhiều du khách khi muốn thưởng thức món phở của Việt Nam. Nước dùng ở đây ngọt, đậm đà, bánh phở mềm với những miếng thịt gà ta chắc, da giòn hấp dẫn và những viên mọc thơm ngon.

- Phở gà Phủ Doãn là một địa chỉ khá quen thuộc. Nước phở ở đây trong, ngọt thanh, thịt mềm nhưng không bở. Ngoài gà, bạn còn có thể gọi thêm mọc, trứng trần hay lòng, mề, gan.

- Phở Lý Quốc Sư đối diện 33 Nhà Chung. Đây là thương hiệu phở đã được khẳng định từ lâu. Phở ở đây rất ngon và có nhiều hương vị phở, có nhiều loại phở bò cho khách lựa chọn từ phở tái, bò chín, hay tái nạm gầu.

- Phở Sướng: Ở ngõ đoạn giữa phố Đinh Liệt . Phở ngon, nước thơm, thịt đậm, đúng chất phở Hà Nội.

Xem Thêm…

Phở Bò Nam Định không chỉ có mặt và nổi tiếng ở đất thành Nam mà đã từ lâu, nhất là trong khoảng hơn chục năm trở lại đây theo chân người Nam Định có mặt trên nhiều tỉnh thành Việt Nam, đặc biệt phở bò Nam Định cũng đã xuất hiện ở nhiều quốc gia ở khắp năm châu

Cách nấu phở bò Nam Định

Vậy làm sao để có được bát Phở bò Nam Định ngon sau đây Amthucnamchau sẽ hướng dẫn bạn:

1) Nguyên liệu:

- Xương ống bò + khấu đuôi bò.

- Quế, hồi, thảo quả, sá sùng, hành khô, gừng.

- Rau thơm: Đối với phở bò món rau thơm ko thể thiếu được là rau Húng láng tiếp nữa là hành, mùi ,chanh , ót tươi.

- Gia giảm :

+ Tương ớt.

+ Giấm ớt tỏi.

2) Cách nấu nước dùng:

- Xương bò bạn cho vào nồi đổ nước nấu sôi lên 5-10 phút rồi đổ xương ra rửa sạch.Chú ý là xương ống thì phải chọc lấy hết tủy bỏ đi thì nước sẽ trong (nồi nước phở có ngon hay không phụ thuộc khá nhiều vào độ "trong" của nó)

- Ninh xương càng lâu càng ngon và chú ý là ninh nhỏ lửa,và không đậy vung

- Quế,hồi,thảo quả nướng qua rồi đập dập cho vào 1 túi vải buộc chặt rồi bỏ vào nồi nước ninh cùng xương.

- Gừng,hành bạn nướng qua rồi cũng bỏ vào nồi nước cùng sá sùng

- Khi nêm nước bạn cho muối là đủ.

3) Cách chế biến thịt:

* Nếu bạn muốn ăn phở chín:

- Tùy khẩu vị bạn có thể chọn thịt bắp bò,nạm (gầu )bò, thịt tảng.Chú ý là phải dùng dây để bó chật tự thịt lại.

- Thêm nữa bạn luộc chín thịt xong phải để thịt nguội hẳn (cứng lại) thì khi thái miếng thịt mới mỏng được.

* Nếu bạn muốn ăn phở tái lăn (giống phở thìn).

- Thịt bò bạn thái ra ướp mắm,muối, tiêu.

- Phi tỏi thơm cho thịt vào đảo nhanh chín tới.

* Nếu bạn muốn ăn phở tái (nhúng).

- Thịt bò bạn thái mỏng ...không ướp...mà chỉ trộn với gừng thái chỉ.

- Nhúng tái qua nước ... chú ý là nhúng nhanh ko thịt sẽ bị dai.

Xem Thêm…